＜フィナンシェ＞

送ったりする時は、重宝なお菓子かな・・・？

15個分

＊フィナンシェというと、市販でも売ってますが、四角い形がフィナンシェの特長か？
　別な型でも代用できそうですが、とりあえず、ここではフィナンシェ用のを使います。
　簡単に出来るお菓子なので、ワンセット（15個分くらい）あったら重宝です♪

＜分量＞

砂糖　　　　　　　　　　　　125ｇ
アーモンドプードル　　　　 50ｇ
小麦粉　　　　　　　　　 　　50ｇ
ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
卵白　　　　　　　　　　　　　4個分
バター　　　　　　　　　　　　150ｇ

※抹茶入りフィナンシェ

アーモンドプードル　　　60ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　40ｇ
抹茶　　　　　　　　　　　　5ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　100ｇ
卵白　　　　　　　　　　　3個分
バター　　　　　　　　　　　150ｇ

型にバターを塗り、強力粉をはたき、
余分な粉を落としておきます

※強力粉は分量には加えていませんが、
こういう使い方もあるので用意しておくといいかな。

�@

�A鍋にバターを入れて
　直接火にかけて煮ます。

�B沸騰して、泡がかなり出ますが、気にしません。
　鍋肌から、若干焦げ始め、
　このくらいの色になったら火を止め
　冷ましておきます。
　（底に、不純物が沈殿してる状態です）
　

�C卵白をときほぐします。
（泡立てるのではありません）

�D�Cに、砂糖・アーモンド
　ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れる。
（砂糖とアーモンド、小麦粉とベーキングパウダーは
それぞれ、合わせておく）

�E　�Dの工程で全部が混ざったものに、�Bのバターを入れます。
　　このとき、沈殿している不純物を入れないよう、上澄みだけを入れます。

�Fスプーンですくって型に流します

�Gあらかじめ、180度に予熱した
　オーブンで、15〜18分を目安に焼き上げます。

※電気オーブンの場合
　　焼けが悪いようです。私は生地が膨れたころに
　　温度を200度くらいまで上げてます。
　　時間もプラスアルファーでいいかもしれません。
　　焼き色を見つつ、調整してみてください。

完成〜

バターが入ってることと、生地がアーモンドの粉なので、
しっとりした生地ですねぇ・・・
抹茶生地も挑戦してみてくださいね。
工程は、同じです。